కావల్సినవి: మటన్‌ - ఒకటిన్నర కేజీ, నూనె - అరకప్పు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద - మూడు టేబుల్‌స్పూన్ల చొప్పున, కారం - రెండు పెద్ద చెంచాలు, ఉప్పు - తగినంత, గిలకొట్టిన పెరుగు - అరకప్పు, జీలకర్రపొడి - రెండు చెంచాలు, సోంపు పొడి - మూడు చెంచాలు, మిరియాలపొడి - ఒకటిన్నర చెంచా, శొంఠిపొడి - రెండు చెంచాలు, యాలకులపొడి - ఒకటిన్నర చెంచా, లవంగాలపొడి - చెంచా, జాజికాయ, జాపత్రిపొడి - చెంచా చొప్పున, ఉల్లిపాయ - ఒకటి, మైదా - అరకప్పు.
తయారీ: బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక మటన్‌ ముక్కలూ, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్దా, తగినంత ఉప్పు వేయాలి. ఆ ముక్కలు కాస్త ఉడికాక పెరుగు వేసి, కాసిని నీళ్లు పోసి.. మూత పెట్టేయాలి. మటన్‌ కాస్త ఉడికిందనుకున్నాక కారం, ఉప్పుతోపాటు మిగిలిన పదార్థాలన్నీ వేసి.. మూత పెట్టేయాలి. మటన్‌ పూర్తిగా ఉడికి. గ్రేవీలా తయారయ్యాక దింపేయాలి.